Guacamole

Receita típica mexicana. Vegana e crua em sua origem.

• Ingredientes

  1 abacate maduro
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 pimenta dedo de moça picada
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cebolinha, salsinha e coentro picados a gosto
  

  Instruções de preparo

  Retire a polpa do abacate com o auxílio de uma colher. Divida a polpa do abacate em duas partes: amasse uma parte e corte em cubos a outra metade.
  Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
  
  Sirva com tortilhas de milho, pães, torradas, etc. Pode até mesmo usar como parte do recheio em sanduíches.
  
  

  

  Servi com Doritos Sweet Chilli (que também é vegano http://vista-se.com.br/redesocial/doritos-sweet-chilli/)

   
  Obs.: Decorei com pimentas malaguetinha, cumari e bode verde.
  
   

 Referências: Receita popular mexicana. Caso deseje copiar as imagens acima, por favor, dê os créditos para Karen Figueiredo / Toca Vegana.

Molho especial picante

Use em lanches, aperitivos e pratos salgados em geral.

Ingredientes

• 100g de pimenta dedo-de-moça
• 250 ml de vinagre branco de álcool
• 200g de polpa de tomate
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas
• 3 folhas de louro
• 1 colher de chá de noz moscada
• 8 cravos
• 1 maço de cheiro verde
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal ou mais se preferir
• 2 pimentões vermelhos
  
  
  

  Instruções de preparo

  Bata no liquidificador os ingredientes pouco a pouco até formar um molho consistente e homogêneo.
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• Depois guarde em vidros e conserve na geladeira.
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Se for utilizar as fotos dessa receita, por favor dê os créditos para Karen Figueiredo/Toca Vegana.

Arroz com Pequi

"Ela me fez um convite que não dá pra resistir Da gente ir lá pra Goiânia comer arroz com pequi" (Chico Rei e Paraná)

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 100g de pequi cortado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de água
• Óleo para refogar
  
  
  

  Instruções de preparo

  Faça um refogado com o óleo, o sal, o alho, a pimenta e o pequi. Deixe apurar o sabor por uns 2 minutos.
  Acrescente o arroz e mexa bem por mais uns 2 minutos
  Adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar até que seque (como no arroz tradicional).
   
• Observação: caso utilize o pequi em conserva, favor seguir as instruções de pré-preparo do pequi que estão na embalagem.
   
• Opcional: caso tenha utilizado o pequi em conserva, você pode usar a água da fervura do pré-preparo do pequi para substituir a água normal na receita.
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  Arroz com pequi servido com almôndegas de soja

  Se for utilizar as fotos dessa receita, por favor dê os créditos para Karen Figueiredo/Toca Vegana.  

Batata Bolinha Assada com Especiarias

Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha com casca
• 150 ml de azeite
• 1 colher de chá de sal (pode usar sal grosso)
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de páprica picante
  
  

  Instruções de preparo

  Lave bem as batatas, seque e disponha em uma assadeira. As batatas precisam estar bem secas para não estourarem quando entrar em contato com o azeite.
  Misture os temperos no azeite e use o azeite para regar as batatas.
  Cubra a assadeira com papel alumínio.
  Leve para assar em forno médio por aproximadamente 1 hora. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
  
  
   
• Dica: fazer pequenos cortes nas batatas ajuda a assar mais rapidamente além de dar um toque especial.
  
  Se for utilizar as fotos dessa receita, por favor dê os créditos para Karen Figueiredo/Toca Vegana.