Delícia de Vrindavana

Para quem nunca comeu sagú salgado, essa é uma sopa de sagú à moda indiana.

• Ingredientes

  
  250g de sagú
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 1/2 brócolis picado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Azeite para refogar
• Cheiro verde picado a gosto
  

  Instruções de preparo

  Coloque o sagú em 1 litro de água, deixe hidratar por pelo menos 1 hora e escorra a água.
  Numa panela coloque o azeite e faça um refogado com os temperos e o sal. Coloque as batatas, o brócolis e o sagú e acrescente 1 litro de água. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e o sagú com um aspecto transparente (tipo vidro, veja foto).
  
  

  

 Referências: Aprendi essa receita com uma amiga que dá cursos de culinária indiana chamada Vishnupriya. Caso deseje copiar as imagens acima, por favor, dê os créditos para Karen Figueiredo / Toca Vegana.

Batata Bolinha Assada com Especiarias

Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha com casca
• 150 ml de azeite
• 1 colher de chá de sal (pode usar sal grosso)
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de páprica picante
  
  

  Instruções de preparo

  Lave bem as batatas, seque e disponha em uma assadeira. As batatas precisam estar bem secas para não estourarem quando entrar em contato com o azeite.
  Misture os temperos no azeite e use o azeite para regar as batatas.
  Cubra a assadeira com papel alumínio.
  Leve para assar em forno médio por aproximadamente 1 hora. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
  
  
   
• Dica: fazer pequenos cortes nas batatas ajuda a assar mais rapidamente além de dar um toque especial.
  
  Se for utilizar as fotos dessa receita, por favor dê os créditos para Karen Figueiredo/Toca Vegana.