Delícia de Vrindavana

Para quem nunca comeu sagú salgado, essa é uma sopa de sagú à moda indiana.

• Ingredientes

  
  250g de sagú
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 1/2 brócolis picado
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Azeite para refogar
• Cheiro verde picado a gosto
  

  Instruções de preparo

  Coloque o sagú em 1 litro de água, deixe hidratar por pelo menos 1 hora e escorra a água.
  Numa panela coloque o azeite e faça um refogado com os temperos e o sal. Coloque as batatas, o brócolis e o sagú e acrescente 1 litro de água. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e o sagú com um aspecto transparente (tipo vidro, veja foto).
  
  

  

 Referências: Aprendi essa receita com uma amiga que dá cursos de culinária indiana chamada Vishnupriya. Caso deseje copiar as imagens acima, por favor, dê os créditos para Karen Figueiredo / Toca Vegana.