Arroz com Pequi

"Ela me fez um convite que não dá pra resistir Da gente ir lá pra Goiânia comer arroz com pequi" (Chico Rei e Paraná)

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 100g de pequi cortado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de água
• Óleo para refogar
  
  
  

  Instruções de preparo

  Faça um refogado com o óleo, o sal, o alho, a pimenta e o pequi. Deixe apurar o sabor por uns 2 minutos.
  Acrescente o arroz e mexa bem por mais uns 2 minutos
  Adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar até que seque (como no arroz tradicional).
   
• Observação: caso utilize o pequi em conserva, favor seguir as instruções de pré-preparo do pequi que estão na embalagem.
   
• Opcional: caso tenha utilizado o pequi em conserva, você pode usar a água da fervura do pré-preparo do pequi para substituir a água normal na receita.
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  Arroz com pequi servido com almôndegas de soja

  Se for utilizar as fotos dessa receita, por favor dê os créditos para Karen Figueiredo/Toca Vegana.  

Batata Bolinha Assada com Especiarias

Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha com casca
• 150 ml de azeite
• 1 colher de chá de sal (pode usar sal grosso)
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de páprica picante
  
  

  Instruções de preparo

  Lave bem as batatas, seque e disponha em uma assadeira. As batatas precisam estar bem secas para não estourarem quando entrar em contato com o azeite.
  Misture os temperos no azeite e use o azeite para regar as batatas.
  Cubra a assadeira com papel alumínio.
  Leve para assar em forno médio por aproximadamente 1 hora. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
  
  
   
• Dica: fazer pequenos cortes nas batatas ajuda a assar mais rapidamente além de dar um toque especial.
  
  Se for utilizar as fotos dessa receita, por favor dê os créditos para Karen Figueiredo/Toca Vegana.