O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

 

Essa receita é super popular entre a comunidade vegana, então resolvi prepará-la para postar para vocês ;)

• Ingredientes

  Bolo:
  1 1/4 xícaras de farinha integral
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara de cacau em pó ou alfarroba
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de água morna
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de vinagre branco
• Cobertura:
  1/2 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de creme vegetal
• 2 colheres de sopa de leite vegetal (usei leite de aveia)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó ou alfarroba
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Opcional: 50g de chocolate vegano derretido ou bem picado (ex.: Garoto Meio Amargo, Melken Meio Amargo ou Dark, etc.)
• Opicional: Granulado vegano a gosto (usei a marca Ki-Kakau)
  

  Instruções de preparo

  Bolo:
  Pré aqueça o forno (180°C). Num recipiente refratário, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Misture com uma espátula até formar uma massa homogênea.
  
  

  

  
  Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe esfriar antes de (desenformar e) colocar a cobertura.
  
  

  

  
  
  Cobertura:
  Coloque todos os ingredientes numa panela pequena, leve ao fogo e misture  por aproximadamente 5 minutos.
  Despeje a cobertura sobre o bolo e cubra com um pouco de chocolate granulado.
  
  

  

  
  O bolo fica mais cremoso do que o tradicional, mas bem mais leve que um brownie!
  
  Referências: Versão em português: http://universoalimentos.blogspot.pt/2010/07/o-melhor-bolo-de-chocolate-do-mundo-e.html, Original em inglês: http://www.instructables.com/id/The-BEST-chococlate-cake-ever...that-happens-to-be/. Caso deseje copiar as imagens acima, por favor, dê os créditos para Karen Figueiredo / Toca Vegana.

Brigadeiro com Leite Condensado de Soja

  Versão vegana do docinho mais querido das festas!

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  Ingredientes

  1 lata de leite condensado de soja (Soymilke ou caseiro)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó vegano
• 1 colher de sopa de creme vegetal (opcional*)
• 50g de chocolate vegano derretido ou bem picado (ex.: Garoto Meio Amargo, Melken Meio Amargo ou Dark, etc.)
• 1 pacote de chocolate granulado vegano (ex.: DecorFesta, KiKakau, MilCores, etc.)
  

  Instruções de preparo

  Misture todos os ingredientes (menos o chocolate granulado) e leve ao fogão para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, sempre mexendo bem, até que ganhe consistência. Desligue quando a mistura estiver soltando do fundo da panela e leve à geladeira para esfriar.
  Quando a mistura estiver fria, enrole fazendo pequenas bolinhas com as mãos e passe no chocolate granulado para finalizar.
  Rende aproximadamente 20 unidades.
  
  *Se usar panela antiaderente não precisa do creme vegetal, porém o brigadeiro fica com menos brilho.
  
  Referências: Esta receita é uma combinação de várias outras que encontrei na internet. Testei os ingredientes e quantidades algumas vezes até chegar nessa configuração de brigadeiro que foi a ideal para mim. Caso deseje copiar as imagens acima, por favor, dê os créditos para Karen Figueiredo / Toca Vegana.

Eu que fiz! - Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Receita original:
Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate
Nome: Lilyan Carniello
Cidade/Estado: Gainesville / Florida - USA
Dieta: vegana
Facebook: lilyan.carniello
Alterações na receita original:
"Acrescentei duas colheres de semente de Chia que ficaram previamente uns 10 minutinhos em meio copo de água. Eu fiz com a opção do leite de coco."
Comentários sobre a receita:
"O bolo ficou super macio e saboroso. As pessoas não vegetarianas/vegans não acreditam que é vegan! "

Eu que Fiz! - Rocambole de PTS

Receita original:
Rocambole de PTS com recheio de Shimeji, Palmito e Alho Poró
Nome: Rodrigo
Cidade/Estado: Niterói/RJ
Dieta: onívora
Alterações na receita original:
"Preparei o recheio com shitake e champignon para ficar mais barato. A receita ficou ótima!"

Nhoque (ou Gnocchi) de Lentilhas

O nhoque geralmente é feito de batatas e similares como aipim (ou mandioca) e batata doce. Mas eu resolvi arriscar e fazer com lentilhas, e não é que deu certo?
Tanto o nhoque quanto a lentilha já tem tradições relacionadas à boa fortuna. Agora imagine o potencial dos dois combinados ;)
Além de ter ficado saboroso é mais nutritivo do que o de batatas. Procurei receita de nhoque de lentilhas na internet e não achei nenhuma, então não sei fui a primeira a tentar, mas aí está a receita que usei.

INGREDIENTES:
- 200g de lentilhas bem cozidas (com pouco ou nenhum caldo) já temperadas (com sal e outros temperos de sua preferência)
- +/- 80g de farinha de rosca
- Farinha de trigo suficiente para dar liga

PREPARO:
Primeiro, em uma vasilha, misture as lentilhas com a farinha de rosca até formar "grumos". Se for preciso, acrescente mais farinha de rosca. O ideal é que as lentilhas estejam bem cozidas mesmo, com uma consistência pastosa. Ao misturar com a farinha de rosca a massa começará a ficar consistente porém ainda pegajosa.
Depois acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até formar uma massa uniforme, sedosa e sequinha. Ela deve soltar completamente da vasilha e não ficar grudando na mão. Você pode acrescentar sal e outros temperos a gosto também na massa caso ache necessário.
Uma vez a massa pronta, polvilhe um pouco de farinha de trigo em um recipiente liso e comece a fazer canudos (ou rolinhos) de massa e corte em pedacinhos como na foto.

Coloque uma panela de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, vá acrescentando os pedacinhos de massa de forma que não fiquem grudados um no outro. Eles vão ficar no fundo da panela. Após alguns minutos eles vão começar a boiar (sinal de que já estão cozidos), então é só retirá-los da panela e reservar. Quem já preparou nhoque de batata vai perceber que esse nhoque de lentilhas demora mais para boiar, é normal, demora um pouco mais, mas funciona!

Depois de cozinhar todos os pedacinhos é só servir com o molho de sua preferência.

Aqui eu usei um molho de tomate tradicional com orégano.

Referências: Receita autoral - publicada pela primeira vez no dia 04/08/2011 em http://tomate-cru.blogspot.com.br/2011/08/nhoque-ou-gnocchi-de-lentilhas.html. Caso deseje copiar a receita ou as imagens, por favor, dê os créditos para Karen Figueiredo / Toca Vegana.